ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sushi ຂາຍເຄື່ອງ $ 10 ແລະ $ 150 omakase

ຢູ່ດ້ານເທິງ, ຊູຊິແມ່ນງ່າຍດາຍດີ - ປານ້ອຍຫລືຫອຍນາງລົມຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຂົ້ານ້ອຍໆ. ແລ້ວມີອາຫານທ່ຽງຊູຊິມາຂາຍໃນລາຄາ 10 ໂດລາຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແລະຮ້ານອາຫານ omakase $ 150 ຕໍ່ຄົນ (ທາງເລືອກຂອງພໍ່ຄົວ) ຢູ່ຮ້ານອາຫານຊູຊິທີ່ມີລະດັບສູງແນວໃດ? ມັນແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?

ຄວາມແຕກຕ່າງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນການເບິ່ງແຍງແລະການກະກຽມ, ທັງໃນສ່ວນຂອງພໍ່ຄົວແລະຄວາມສາມາດຂອງລູກຄ້າທີ່ຈະຊື່ນຊົມກັບມັນ.

ການກະກຽມ chef ໃນເວລາທີ່ coaxing ລົດຊາດ

ລົດຊາດຂອງປາມັກຈະເປັນເລື່ອງທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແລະພໍ່ຄົວອາຫານຊູຊິທີ່ສູງກໍ່ໄດ້ກະກຽມຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຫຼົ່ານັ້ນບໍ່ອອກຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ພວກມັນບໍ່ມັກແປວໄຟ.

ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານຈານໃຫຍ່, ມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ດີ. ພໍ່ຄົວອາຫານຊູຊິທີ່ມີລະດັບສູງມັກຈະສ້າງຄວາມ ສຳ ພັນສ່ວນຕົວກັບຜູ້ຫາປາຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງຍິ່ງມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບປາແລະຈັບຂອງພວກເຂົາ. ໃນບາງກໍລະນີ, ມີຜູ້ຫາປາທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການລ້ຽງກຸ້ງຫລືປາປະເພດສະເພາະ. ພໍ່ຄົວອີງໃສ່ຜູ້ລ້ຽງປາເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາມີປາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຂົາ.

ພໍ່ຄົວອາຫານຊູຊິທີ່ເອົາໃຈໃສ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຫ້ອງຄົວແລະພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາບໍ່ສະອາດແລະກະທັດຮັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາຈະເຮັດຊູຊິໃນເວລາຫວ່າງກໍ່ຕາມ. ໂດຍທີ່ບໍ່ໄດ້ເວົ້າວ່າການອະນາໄມແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຢ່າງຍິ່ງໃນການບໍລິໂພກອາຫານທະເລດິບເພື່ອລູກຄ້າຈະບໍ່ເຈັບປ່ວຍ, ແຕ່ວ່າ, ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ສະອາດຍັງຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ຈັກກັບລົດຊາດທີ່ບໍ່ແຊບຂອງປາ. ບາງບ່ອນກໍ່ເອົາໃຈໃສ່ກັບກິ່ນຂອງຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຂົາເມື່ອທ່ານຍ່າງເຂົ້າໄປ.

ບໍລິເວນເຮັດວຽກທີ່ສະອາດແລະພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ. ທີ່ມາ: https://la.eater.com/maps/best-sushi-resthead-los-angeles/urasawa

ເມື່ອປາຖືກລ້ຽງ, ມັນໄດ້ເຮັດໃນວິທີການສະເພາະ, ເອີ້ນວ່າ ikejime, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ປາຈາກການປັ່ນປ່ວນອ້ອມຮອບ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນມະນຸດ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດຂອງປາໃນເວລາທີ່ມີອາຍຸ.

ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມຮັບຮູ້ທົ່ວໄປ, ປາຊູຊິມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີອາຍຸກ່ອນຈະຮັບໃຊ້. ປາບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: halibut ແລະ tuna, ແມ່ນ chewy ແລະມີລົດຊາດຫນ້ອຍເມື່ອກິນທັນທີຫຼັງຈາກຖືກຈັບ. ປາເຫຼົ່ານີ້ມີອາຍຸແກ່ທີ່ຈະກ້ຽວລົດຊາດອອກຈາກເນື້ອ ໜັງ ຂອງມັນ. ປາອື່ນໆແມ່ນຖືກປະສົມຢູ່ໃນເກືອ, ນໍ້າຕານແລະນໍ້າສົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງມັນອອກມາ. ຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າເວລາໃດແລະສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ຕັດລົງໃນຊ່ວງອາຍຸຫລືຂອບເຂດຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະສົບການແລະການທົດລອງ.

ຫລາຍຮ້ານອາຫານຊູຊິບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ວ່າຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງຮັບໃຊ້ເຂົ້າໃນອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍ, ກົງກັນຂ້າມກັບອຸນຫະພູມຂອງປາທີ່ເຢັນກວ່າ. ສິ່ງນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາການກະກຽມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີເວລາ - ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະດຶງອອກ.

ສຸດທ້າຍ, ຊາວຍີ່ປຸ່ນກ່າວວ່າພວກເຂົາກິນເຂົ້າກັບຕາ - ຄືກັບທ້ອງຂອງພວກເຂົາ. ປະເພນີດັ່ງກ່າວໄດ້ຊຸກຍູ້ຊູຊິໃຫ້ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີສີສັນແລະມີສີສັນທີ່ສຸດຍ້ອນຄວາມເອົາໃຈໃສ່ໃນການເຮັດແຜ່ນແລະການ ນຳ ສະ ເໜີ.

ການໃສ່ແຜ່ນແລະກິນເຂົ້າກັບຕາ. ທີ່ມາ: http://naoki-sushi.com/

ແນ່ນອນ, ຮ້ານອາຫານຊູຊິທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີລະດັບການດູແລທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະການກະກຽມລະອຽດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ແກ່ລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເປັນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ແນ່ນອນກໍ່ຕາມ. ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ຈະຖາມ ຄຳ ຖາມຂອງພໍ່ຄົວຂອງທ່ານເພື່ອບອກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພວກມັນແລະປັບຄວາມຄາດຫວັງແລະກະເປົາເງິນຂອງທ່ານໃຫ້ ເໝາະ ສົມ. ແລະນັ້ນແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຮ້ານຂາຍອາຫານຊູຊິຂອງທ່ານ $ 10 ທຽບກັບລາຄາ $ 150 ຂອງອາຫານຊູຊິ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງເລື່ອງ.

ການກະກຽມຂອງລູກຄ້າເມື່ອເອົາໃຈໃສ່

ເມື່ອຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ sushi ເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຂົາຈະຖືກຄອບ ງຳ ໂດຍກົດລະບຽບຂອງກົດ ໝາຍ ຫຼາຍຢ່າງທີ່ໄດ້ ກຳ ນົດໄວ້.

  • ຢ່າຈືນນ້ ຳ ຊູຊູ້ nigiri ໃນນ້ ຳ ຊອດ
  • ຢ່າກິນຂີງກັບປາ
  • ຢ່າປະສົມລ້າງຜັດຂີ້ເຜິ້ງໃສ່ນ້ ຳ ສະບູ
  • ກິນ sushi nigiri ໃນ ໜຶ່ງ ກັດ

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຈື່ ຈຳ ເກີນໄປ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນຕ້ອງລະວັງວ່າມັນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມແລະຄວາມ ຊຳ ນານຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຍັບຍັ້ງລົດຊາດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແລະແປກທີ່ສຸດອອກຈາກປາໂດຍບໍ່ຕ້ອງປຸງອາຫານ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ກົດລະບຽບທັງ ໝົດ ຂອງກົດ ໝາຍ ໃນຊູຊິຕົ້ມແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ແລະຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດທີ່ແຊບແລະສັບສົນຂອງອາຫານ.

ເອົາໃຈໃສ່ກັບກິ່ນທີ່ເປັນກາງໃນຮ້ານອາຫານເພື່ອໃຫ້ທ່ານໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງປາຂອງທ່ານ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບຈັງຫວະຂອງພໍ່ຄົວໃນຂະນະທີ່ລາວເຮັດອາຫານຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ທ່ານກິນໃນຈັງຫວະທີ່ສອດຄ່ອງ. ຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບແຜ່ນຂອງຄາບອາຫານຂອງທ່ານເພື່ອອຸທອນກັບຄວາມງາມຕາຂອງທ່ານເຊັ່ນດຽວກັນກັບເພດານປາກຂອງທ່ານ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງປາທີ່ສົມດຸນກັບເຂົ້າ. ຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ວ່າຈະເປັນການປະສົມນ້ ຳ ມັນຊອຍທີ່ປົນກັບນ້ ຳ ຊາ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບລໍາດັບຂອງລົດຊາດຂອງປາໃນ omakase. ເນື່ອງຈາກວ່າໂດຍເອົາໃຈໃສ່, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຈະໄດ້ຮັບມູນຄ່າເງິນຂອງທ່ານໃນຖານະເປັນຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮູ້ຮອບຄອບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ທ່ານກໍ່ຈະມີຄວາມສຸກ ນຳ ອີກ.

ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ບໍ່ແມ່ນທຸກໆຮ້ານອາຫານທີ່ຈະເຂົ້າໃຈທຸກໆລາຍລະອຽດແລະພວກເຮົາບໍ່ສາມາດໄປຮ້ານອາຫານທີ່ເຮັດຕະຫຼອດເວລາ. ແຕ່ເມື່ອເຮົາໄປ, ການມີຢູ່ແລະສາມາດຊື່ນຊົມກັບມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນຄຸ້ມຄ່າກັບເວລາຂອງເຮົາ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າພວກເຮົາບໍ່ເອົາໃຈໃສ່, ດີທີ່ສຸດແມ່ນພວກເຮົາຂີ້ຕົວະທີ່ຖືກແບ່ງປັນກັບກະເປົາເງິນຂອງພວກເຮົາ, ແລະໃນເວລາທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ຮູ້ເຖິງສິ່ງທີ່ໂລກສະ ເໜີ.

ຂອບໃຈມັນ ສຳ ລັບສິ່ງທີ່ມັນເປັນ

ແນ່ນອນ, ບໍ່ແມ່ນວ່າຊູຊິທັງ ໝົດ ແມ່ນອາຫານການກິນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນ, ແລະໃຊ້ເວລາດົນນານ ສຳ ລັບນັກປະຕິບັດແລະນັກຮັກສາຂອງຕົນໃນການພັດທະນາເຕັກນິກແລະລົດຊາດ ສຳ ລັບຄວາມສັບສົນຂອງມັນ.

ສະນັ້ນຖ້າທ່ານບໍລິຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຢາກ, ແລະພົບກັບຕົວທ່ານເອງທີ່ມີອາຫານຊູຊິຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ, ພຽງແຕ່ຊື່ນຊົມກັບສິ່ງທີ່ມັນເປັນ. ແຕ່ຖ້າທ່ານພົບວ່າທ່ານຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ, ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບທຸກໆຄັ້ງ.

ມັກຫຍັງທີ່ເຈົ້າອ່ານ? ເອົາເຂົ້າໃນກ່ອງຈົດ ໝາຍ ຂອງທ່ານ.